Доподлинно не известно, когда точно человек начал выращивать и готовить кофе. Одни историки считают, что произошло все примерно в 7-ом веке до н.э., другие относят это событие к 9 веку н.э. Но и те и другие сходятся во мнении по поводу места – Аравии, близ Красного Моря. 

Хотя родиной кофе считается Эфиопия, любопытно, что именно там, до недавних пор соблюдался запрет на употребление кофе, наложенный местной христианской церковью. В средние века торговые и культурные связи с Эфиопией поддерживала Аравия, где такого запрета не было, в которой и стали разводить кофейное дерево. 

Вполне возможно, что в Аравии, прежде чем кофе научились смешивать с водой и пить, его употребляли в качестве пищи. Самый первый кофе, вероятно, был получен благодаря настаиванию целых плодов, с косточками, в холодной воде. В дальнейшем, плоды поджаривали на огне и затем кипятили в воде около тридцати минут, получая в результате жидкость бледно-желтого цвета. 

В старинных документах есть упоминания о вине, приготовляемом из перебродившего сока спелых кофейных ягод. Само название этого вина — “кахва” (то, что возбуждает и поднимает дух) – несет в себе указание одновременно на вино и на кофе. 

На рубеже второго тысячелетия этот напиток представлял собой довольно примитивный настой, изготовленный из зеленых, не очищенных от оболочки зерен. Полагают, что к 13 веку научились высушивать зерна перед употреблением: их выставляли на солнце, и просушенные зерна потом могли очень долго храниться. Именно поэтому их, стали жарить на огне в дровяной печи. 

В 15-16 веках разведение кофе от арабов переняли турецкие завоеватели. В 1554 году в Константинополе (ныне Стамбул) открылась первая в мире кофейня. Вскоре, правда, кофейни стали закрываться властями: якобы они отвлекали народ от молитв в мечетях. Турецкие чиновники получали немалый доход за взятки, разрешая кофейням торговать. Пропагандируя кофе, турецкий дипломат Сулейман-Ага в 1669г. в Париже на приеме в высшем обществе предлагал каждому гостю ароматный напиток темно-коричневого цвета. Однако большого распространения в Европе кофе долго не получал. Торговцы вином и пивом, возмущенные тем, что кофейни отбивают посетителей у пивных, начали кампанию против кофе. Нанятые журналисты иронически называли его «сиропом из сажи», «отвратительным отваром из старых сапог» и т.д. Утверждалось, что в кофейнях собираются некие заговорщики и ведутся мятежные разговоры. Во многих германских государствах кофе запрещался указами, и в одном городе дело дошло и до открытого выступления жителей против местного епископа ради права пить кофе. 

Тем не менее, например, в Лондоне в 1693 году насчитывалось уже 3 тысячи кофеен. Таким образом, к концу 17 века наблюдался рост потребления кофе в Европе. Растущий спрос определил появление плантаций кофейного дерева на территории колоний европейских стран. В распространении кофе по всему миру участвуют и колонисты, и католические миссионеры и целые религиозные общины 

Первым поставщиком кофе в Европу становится Франция. Французы сажают кофейные деревья не только на всей территории Мартиники, но и на островах Гваделупа и Сан-Доминго, и, начиная с 18 века, кофе быстро распространяется по всем французским колониям Антильских островов. 

Одновременно кофе захватывает все новые территории, принадлежащие и другим странам – Испании, Голландии. Благодаря португальцам, которые посадили кофейные деревья в Южной Америке близ Рио-де-Жанейро, кофе попало в Бразилию, где это растение обрело «вторую родину». Португальцы и голландцы привозят в Бразилию и на Яву огромное количество рабов, что позволило значительно расширить тамошнее производство кофе. 

На протяжении всего 19 века ржавчинный грибок Hemileia vastatrix буквально съедает в Азии весь урожай кофе. Это обстоятельство способствует выдвижению Бразилии на первый план. В 20 веке 40% кофе поступает на мировой рынок именно из этой страны. 

В конце 19 в. кофе распространился на Восток и на Запад, охватив весь земной шар. Длительное путешествие кофе завершилось в начале 20 века в Странах Восточной Африки, находившихся под английским и немецким протекторатом (современные Кения и Танзания). Кофе теперь высаживали на склонах гор Кения и Килиманджаро, всего в нескольких сотнях километров от Эфиопии, исторической родины кофе.

На сайте http://www.millenium-mebel.ru доступна лучшая мебель для офиса самого высокого качества.