Исследователи Медицинской школы Гарварда обнаружили, что кофе способно снизить риск заболевания раком почек, а также сахарным диабетом, пишет Медицинская информационная сеть. Специалисты провели исследование данных более 770 тыс. человек, собранных в течение 12-18 лет. Оказалось, что потребление кофе снижает риск заболевания диабетом 2 типа. Это касалось как употребления кофе в малых дозах (до 4 чашек [...]

Из чего же «сделан» кофе Кофе имеет сложный химический состав: из 2000 веществ входящих в его состав современной наукой изучено менее половины. Тем не менее именно они в совокупности определяют его отличительный аромат и вкус. Сырое кофейное зерно содержит жиры, белки, воду, минеральные соли, различные водорастворимые и нерастворимые вещества. Обжаренные кофейные зерна теряют большую часть [...]

Физ (fizz) — игристый и сильно пенящийся прохладительный напиток. Название получил от английского слова «шипеть». Этот популярный коктейль готовят на основе спиртного напитка, сока цитрусовых, сахара, содовой или шампанского. Физ с яичным белком называют серебрянным, с желтком — золотым, с целым яйцом — королевским, с кофе — американским, со сливками — крем-физ. В каталоге офисной мебели http://coffeehowto.ru/f1ae88/XRdDQlgbHxFOQx4CC0laBlRdX0hKQUo=/ можно подобрать комфортные [...]

Мазагран — популярный в XIX веке прохладительно-тонизирующий напиток. Вероятнее всего, был назван по названию алжирской крепости, где напиток изобрели французские солдаты колониальных войск во время оккупации Северной Африки.  Напиток приготавливали, разбавляя на три четверти натуральный сладкий кофе кипяченой холодной водой со льдом. Сейчас принято в него добавлять также лимон или немного коньяка. Пока готовится мазагран, хочется [...]

Коблер в переводе означает «длиный глоток». Это прохладительный десертный напиток, который не принято пить одним глотком. Обязательными его составляющими являются мелкотолченый пищевой лед, фрукты, ягоды. Жидкий холодный кофе, добавленный в коблер, является сильным оттенителем вкуса. Ягоды кладут целыми, фрукты нарезают кубиками. Коблер еще называют «фруктовым салатом в винном соусе». Таким образом коблеры — это в основном [...]

Грог — алкогольный напиток, изобретенный английскими моряками, для которых он был весьма эффективным средством борьбы с сильным переохлаждением. Следует отметить, что традиционный классический грог в обязательном порядке содержал в своем составе кофе. Для получения грога они смешивали горячий кофе с крепкоалкогольными напитками и сахаром.  Для достижения требуемого эффекта грог пили маленькими глотками и не больше одного [...]

1. ESPRESSO ROMANO Под этим названием скрывается обыкновенный эспрессо с твистом — тонкой спиралеобразной полоской кожуры или долькой лимона на краю стакана. 2. ESPRESSO CORTO. Это кофе, приготовленный с половиной количества воды, используемой для варки обыкновенного эспрессо. Чашка демитас при этом наполняется всего на одну треть, более густого, крепкого и ароматного, чем обычно напитка. 3. ESPRESSO [...]

Известная фирма «Чибо», специализирующаяся в основном на продаже кофе, разместила на 700 автозаправках «Ессо» по всей Германии свою рекламу со слоганом: « Jedem den Seinen » — «Каждому свой», имя в виду каждому свой сорт кофе. Но это почти точный повтор печально известной фразы «Jedem das Seine» — «Каждому свое», которой нацисты издевательски украсили ворота концлагеря «Бухенвальд». [...]

В столице Молдавии будет установлен памятник, посвященный кофе. Идея его создания принадлежит Ассоциации Coffee Club и сети кафе Coffee House. Как сообщили РБК ее представители, они намерены установить в Кишиневе скульптуру логофета Тэутула — первого молдаванина, отведавшего кофе 500 лет назад. Макет памятника выполнен в бронзе. Авторы памятника, посвященного кофе, — скульпторы Вячеслав Жиглицкий и Вячеслав Зайцев. [...]

Сорт зерен, тонкость помола имеют огромное значение для приготовления ароматного и вкусного кофе. Но не менее важным является и качество воды, без которой напиток приготовить невозможно. Идеальным вариантом будет использование наиболее мягкой воды – с минимальной минерализацией, хотя содержание определенных солей позволит самым полным образом выделить из кофейных зерен те вещества, которые и придают напитку [...]